Kaip virti venecijietiškas kepenis, originaliame recepte, kuriame svogūnai yra įtraukti tarp būtinų ingredientų, paaiškinamas visas paruošimo procesas, pradedant nuo supjaustyto svogūno rudinimo iki mėsos kepimo keptuvėje.

Ingredientai 4 žmonėms

- 400 g veršienos kepenėlių, supjaustytų plonais griežinėliais

- 1 didelis svogūnas

- 25 g sviesto

- 1 šaukštelis kapotų petražolių

- druska

Venecijos kepenų paruošimas

Smulkiai supjaustykite svogūną, lėtai paruoškite jį keptuvėje ištirpintame svieste, atidžiai stebėdami, kad jis nepatamsėtų, jis turi likti šiek tiek auksinės spalvos.

Įpilkite veršienos kepenėlių griežinėlių, kurie bus virti ne ilgiau kaip šešias minutes, sukdami juos tik vieną kartą per pusę virimo metu.

Išdėliokite riekeles ant serviravimo lėkštės, jas druskos ir įpilkite pjaustytų petražolių, tada patiekite.