Kaip gaminti daržovių krepus, įdarytų koldūnų su šparagais ir cukinijomis receptą, būtinus ingredientus ir paruošimą.
Ingredientai 6 žmonėms
lietiniai
- 125 gr. miltų
- 2,5 dl pieno
- 2 kiaušiniai
- sviestas
- 1 krūva petražolių
- 1 krūva baziliko
- 4-5 porai lapai
- druska
įdaras
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- 200 gr. šparagų
- 300 gr. cukinijų
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska
Padažui
- pusė raudonųjų pipirų
- pusė geltonųjų pipirų
- 2 cukinijos
- 20 gr. sviesto
- 1 dl grietinėlės
- 1 askaloniniai česnakai
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai
Paruošiame ryšulius su daržovėmis
Padaryti tešlą
Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir žiupsnelį druskos, po truputį supilkite pieną ir 15 gr. šalto išlydyto sviesto, gerai išmaišykite ir palikite tešlą pailsėti apie valandą.
Norėdami padaryti įdarą
- Šparagus nuvalykite, nuplaukite, 10 minučių garuokite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Patikrinkite cukinijas, jas nuplaukite ir supjaustykite kauliukais.
Keptuvėje su aliejumi paruoškite kubeliais supjaustytas cukinijas ir minutę pakepinkite susmulkintus šparagus, druską, pipirus ir rudą.
Leisdami daržovėms atvėsti, įpilkite sūrio, kiaušinių, truputį druskos ir išmaišykite.
Tuo tarpu porai lapus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, minutę pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį, nusausinkite ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
Kad padažu
- Paprikas nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
- Išvalykite cukinijas, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
- Nulupkite askaloninius česnakus ir sumalkite.
Apkepkite supjaustytą askaloninį česnaką keptuvėje su aliejumi, po 5 minučių suberkite paprikas ir cukinijas, virkite dar 7–8 minutes ir įpilkite grietinėlės, druskos ir šviežiai maltų pipirų, virkite dar apie 2 minutes. vidutinio sunkumo gaisras. Paruoškite krepes.
Į tešlą įpilkite pjaustytų petražolių ir baziliko, tada sutepkite nelipnią keptuvę, įkaitinkite ir su šaukšteliu įpilkite į ją šiek tiek tešlos ir pradėkite gaminti krepes, kol tešla baigsis.
Šiuo metu krevetes galime įdaryti su įdaru, uždaryti juos į ryšulį, surišdami porai juostelėmis.
Supilkite padažą į orkaitės indą, sudėkite pakepintus pakelius su trupučiu ištirpinto sviesto ir kepkite orkaitėje 180 ° temperatūroje apie 12 minučių.
Koldūnus patiekite karštą.
