Kaip paruošti daržovių krepelius su šparagais, receptas, į kurį, be ingredientų, taip pat pridedama cukinijos ir paprikos, turi būti virti orkaitėje ir patiekiami karšti.
Ingredientai 6 porcijoms
lietiniai
- sviestas
- 1 krūva petražolių
- 1 krūva baziliko
- 4-5 porai lapai
- 125 gr miltų
- 2,5 dl pieno
- 2 kiaušiniai
- druska
įdaras
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- 4 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska
- 200 gr. šparagų
- 300 gr. cukinijų
- 2 kiaušiniai
Padažui
- 20 gr. sviesto
- 1 dl grietinėlės
- 1 askaloniniai česnakai
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- pusė raudonųjų pipirų
- pusė geltonųjų pipirų
- 2 cukinijos
- druska ir pipirai
Daržovių krepių paruošimas
Padaryti tešlą
Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir žiupsnelį druskos, po truputį supilkite pieną ir 15 gr. šalto išlydyto sviesto, gerai išmaišykite ir palikite tešlą pailsėti apie valandą.
Norėdami padaryti įdarą
- Šparagus nuvalykite, nuplaukite, 10 minučių garuokite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Patikrinkite cukinijas, jas nuplaukite ir supjaustykite kauliukais.
- Keptuvėje su aliejumi rupiai supjaustykite kubeliais supjaustytas cukinijas ir minutę pakepinkite šparagus į mažus gabalėlius, druską, pipirus ir rudą minutę.
- Daržovėms atvėsus, įpilkite sūrio, kiaušinių, truputį druskos ir išmaišykite. Tuo tarpu porai lapus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, minutę pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį, nusausinkite ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
Kad padažu
- Paprikas nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
- Išvalykite cukinijas, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
- Nulupkite askaloninius česnakus ir sumalkite.
- Keptuvėje su aliejumi pakepinkite susmulkintus askaloninius česnakus, suberkite paprikas ir po 5 minučių cukinijas, virkite dar 7–8 minutes ir supilkite grietinėlę, druską ir šviežiai maltus pipirus, virkite dar apie 2 minutes. per vidutinio karščio. Paruoškite krepes.
- Į tešlą įpilkite pjaustytų petražolių ir baziliko, tada sutepkite nelipnią keptuvę, įkaitinkite ir su šaukšteliu įpilkite į ją šiek tiek tešlos ir pradėkite gaminti krepelius, kol tešla baigsis.
- Šiuo metu krevetes galime įdaryti su įdaru, uždaryti juos į ryšulį, surišdami porai juostelėmis. Supilkite padažą į orkaitės indą, sudėkite pakepintus pakelius su trupučiu ištirpinto sviesto ir kepkite orkaitėje 180 ° temperatūroje apie 12 minučių. Koldūnus patiekite karštą.
