Kaip iškepti gerą veršienos pyragą, pagamintą iš vištienos krūtinėlės, mortadella, kumpio, pistacijų, kiaušinių, džiūvėsėlių ir parmezano, nuo paruošimo iki virimo orkaitėje.

Ingredientai 4 žmonėms

- malta veršiena hg. 3 ½

- vištienos krūtinėlė 3 hg.

- mortadella vieną gabaliuką hg. 1 ½

- virto kumpio viena riekele hg. 1 ½

- šiek tiek pistacijų (apytiksliai n.20)

- 2 kiaušiniai

- 2 šaukšteliai džiūvėsėlių

- 4 šaukštai parmezano

- druskos pipirai

- muskato riešutas

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Kaip pasigaminti veršienos pyragą

Vištienos krūtinėlę ir mortadella skiltelę perjunkite į mėsmalę, tada suberkite maltą veršieną.

Minkyti tešlą ir sudėti parmezaną, džiūvėsėlius, kiaušinius, druską, pipirus ir muskato riešutą.

Maišykite dar 5 minutes. Virtą kumpį supjaustykite juostelėmis ir apibarstykite pistacijomis (užvirdami šiek tiek vandens: kai vanduo užvirs, išjunkite viryklę, pamirkykite pistacijas 10 minučių ir paskui nulupkite).

Įpilkite virtą kumpį ir pistacijas, gerai išmaišydami visus ingredientus. Sudėkite mišinį į prikaistuvį (suteptą ir apibarstytą džiūvėsėliais), pabarstykite keliais sviesto dribsniais ir uždenkite aliuminio folija.

Kepkite maždaug 30 ° C temperatūroje. 170 ° 55 minutes. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, nuimkite aliuminio foliją.