Kaip pasigaminti veršienos frikadelį, būtinus ingredientus ir išsamią paruošimo procedūrą skaniam mėsos troškiniui paruošti.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 gr veršienos minkštimo
- 1 svogūnas
- pusė stiklinės raudono vyno
- 1 lauro lapas
- šiek tiek kadagio uogų
- 1 gabalėlis cinamono
- 1 šaukštelis pankolio sėklų
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska
- pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Kaip virti veršienos fricassee
Paruoškite nuplautą ir supjaustytą maždaug 1 cm dydžio kubeliais mėsą, sudėkite į dubenį, įdėdami nulupto svogūno, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, tada sudrėkinkite raudonuoju vynu ir leiskite mirkti maždaug 60 minučių.
Mėsą nusausinkite ir gerai išdžiovinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Apkepkite sūdytą ir supjaustytą mėsą keptuvėje su aliejumi, laukdami, kol abi pusės įgis spalvą, dažnai maišydami mediniu šaukštu.
Įpilkite lauro lapų, pankolio sėklų, susmulkinto cinamono ir kadagio, tada supilkite marinuotą vyną, filtruojamą smulkiu tinklelio filtru, tęsdami virimą ant vidutinės ugnies maždaug pusvalandį uždengtoje keptuvėje, periodiškai sukdami mėsos, kad ji neliptų ir keptų tolygiai.
Prieš patiekdami veršienos frikadelę, kol ji dar karšta, nuimkite lauro lapą.
