Kaip virti įdarytą veršienos filė, receptą su anties kepenėlėmis ir džiūvėsėliais, patiekti ant stalo kartu su skaniu baltojo vyno padažu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 veršienos filė
- 200 g ančių riebalų kepenų
- 100 g susmulkintos veršienos minkštimo
- 200 g Toskanos džiūvėsėlių
- 1 skiltelė česnako
- kiaulienos tinklas
- rozmarinas
- čiobrelis
- druska
Dėl padažo
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- 5 askaloniniai česnakai
- 500 ml sultinio
- 500 ml baltojo vyno
- Virimo įdaro dugnas
- sviestas
- balti pipirai
Kaip paruošti įdarytą veršienos filė
Anties riebalų kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite keptuvėje su česnaku, čiobreliais, rozmarinais ir žiupsneliu druskos.
Sudėkite kubeliais supjaustytą džiūvėsėlį, kad absorbuotų riebalų perteklių.
Leiskite preparatui atvėsti ir įpilkite veršienos minkštimo, gerai sumaišydami mišinį.
Atidarykite knygos filė, druską ir supilkite paruoštą įdarą, tada apvyniokite ir uždarykite kiaulienos tinklu.
Padažui svogūnėlius, supjaustytus į julienne juosteles, ištepkite sviestu, įberkite pipirų ir baltojo vyno.
Sumažinkite skystį ir tada įpilkite sultinio.
Toliau mažinkite padažą, supilkite įdarą į įdarą ir perpilkite per sietelį.
Keptuvėje įkaitinkite veršienos filė ir 15 minučių kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje.
Palikite pailsėti 20 minučių, tada supjaustykite mėsą į cilindrus ir pabarstykite juos baltojo vyno padažu.
