Kaip pasigaminti Toskanos stiliaus troškintą triušį, kurio receptas, be kitų ingredientų, bekonas ir juodosios alyvuogės, turi būti kepamas keptuvėje ant silpnos ugnies.
Ingredientai 4 porcijoms
- Morka
- Saliero stiebas
- 2 skiltelės česnako
- Šalavijas
- Rozmarinas
- Baltas vynas
- 1 maždaug vieno kilogramo triušis
- Kumpio gr. 80
- Juodosios alyvuogės gr. 200
- Svogūnas
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- Mažas sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Tuscan troškinto triušio paruošimas
Triušį (be galvos ir be kojų) supjaustykite į 12 gabalų. Keptuvėje įkaitinkite šoninę ar taukus 8 mažuose šaukštuose aliejaus ir sumalkite su visais kvapais.
Kai tik jie suvils, sudėkite triušio gabalėlius ir leiskite jiems nusidažyti per didelę ugnį.
Pagardinkite keliais rozmarino ir šalavijų lapais, tada sudrėkinkite taure vyno, druska, pipirais ir palikite lėtai išbrinkti.
Toliau virkite lėtai, maždaug valandą, pagal poreikį maudydamiesi karštu sultiniu.
Pabaigoje taip pat įmaišykite stambiai susmulkintas triušio kepenėles.
Nuimkite triušio gabaliukus ir perpilkite padažą į pasatutto, sudėkite atgal į lėkštę ir toliau virkite triušį dar 10 minučių, pridėdami be kauliukų alyvuogių ir lašą sultinio.
