Receptas paruošti vištienos kepenėlių kotletų užkandį - tai Toskanos tradicija, kurios sudėtyje yra kaparių ir ančiuvių.

Ingredientai 4 porcijoms

- 4 ančiuvių filė aliejuje

- 50 g marinuotų kaparėlių

- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

- kruopos

- 400 gr vištienos kepenėlių

- 60 gr. sviestas

- 150 gr. pjaustytos sumaišytos daržovės, įskaitant svogūną, morką ir salierą

- 2 šaukštai sauso baltojo vyno

- pomidorų koncentratas

- druska ir pipirai

Rekomenduojami rodmenys

• Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
• Prancūziškas užkandis su daržovėmis
• Kanapes su ančiuvių filė
• Vištienos salotos su salierais ir majonezu
• Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius

Kaip pasigaminti Toskanos vištienos kepenėlių crostini

Atsargiai nuplaukite kepenis, atimant joms odą. Juos supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apkepkite keptuvėje, iš anksto paruoštoje su išlydytu sviestu ir supjaustytomis daržovėmis, kad pakeptų.

Pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite vyną, paruoštą jau sumaišytą su 1 arbatiniu šaukšteliu pomidorų pastos, leiskite jam išgaruoti.

Šiuo metu virkite maždaug 10 minučių ant vidutinės ugnies, tada viską supilkite į maišytuvo indą, sudėkite ančiuvių filė ir nusausintus kaparėlius, tada naudokite mažą prietaisą, kad gautumėte homogeninį ir kreminį mišinį.

Įvertinkite, ar jums reikia įpilti šiek tiek aliejaus. Dar karštą grietinėlę paskirstykite ant kotletų ir nedelsdami patiekite.