Kaip paruošiami kardžuvių ritiniai, originalus pomidorų receptas, kuriame tarp ingredientų yra baklažanai ir juodosios alyvuogės, kuriuos reikia virti keptuvėje su išsamiu procedūros aprašymu.

Ingredientai 4 žmonėms

- 2 šaukštai tarkuoto pecorino sūrio

- mėtos

- čiobrelis

- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- balti miltai

- 1 stiklinė sauso baltojo vyno

- 400 g nuluptų pomidorų

- 8 plonos kardžuvės riekelės

- 8 riekelės šaldytų baklažanų, keptų ant grotelių

- 8 šaukštai džiūvėsėlių

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

- 15-20 marinuotų juodųjų alyvuogių

- 1 lauro lapas

- druska ir pipirai

Kardžuvių ritinių paruošimas

Atšildykite pakepintus baklažanus, tada suberkite džiūvėsėlius į dubenį, įpilkite tarkuoto sūrio, 1 šaukštelį mėtų ir 1 malto čiobrelio, druskos, pipirų ir 2 šaukštus aliejaus, tada atsargiai išmaišykite, maišant ingredientus šakute.

Ant pjaustymo lentos paskleiskite kardžuvės gabaliukus, pasūdykite, sutarkuokite ir ant viršaus sudėkite baklažano riekeles, po vieną kiekvienai žuvies riekelei.

Paruoštą duonos mišinį paskleiskite ant paviršiaus ir susukite į ritinius, kuriuos švelniai pritvirtinkite dantų krapštukais ir lengvai miltais.

Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite ritinėlius ir rudus, dažnai maišydami.

Šlapi su vynu, leiskite jam išgaruoti, tada supilkite nuluptus pomidorus, alyvuoges, lauro lapą.

Sureguliuokite druską, pipirus ir kepkite uždengtoje keptuvėje ir vidutiniškai kaitinkite apie 20 minučių.