Kaip virti kiaulienos kepenėles ir baltąjį vynuogių terriną, kepant kepenėlėmis supjaustytas smulkius gabalėlius su sviestu, aitriąja paprika, česnaku ir svogūnais, o virimo metu apibarstant konjaku.

Ingredientai 4 žmonėms

- 300 g kiaulienos kepenų

- 3 skiltelės česnako

- 3 šviesūs svogūnai

- 1 karštas pipiras

- 100 g sviesto

- 1 stiklinė konjako

- 1 ryšelis baltųjų vynuogių

- druska

Kaip paruošti kiaulienos kepenis ir baltųjų vynuogių terrine

Į keptuvę įdėkite sviesto rankenėlę, aitriąją papriką, griežinėliais supjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką, kepenėles supjaustytą gabalėliais ir druską.

Viską virkite maždaug pusvalandį, nuolat maišydami ir retkarčiais pabarstydami konjaku.

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Išvalykite vynuoges, supjaustykite uogas per pusę ir pašalinkite sėklas.

Kepenis nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti ir suberkite paruoštas vynuoges, tada išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.

Puode ištirpinkite likusį sviestą ir supilkite į mišinį.

Viską gerai išmaišyti ir leisti atvėsti.

Mėsą perpilkite į formą ir uždenkite plastikine plėvele.

Prieš patiekdami dubenį palaikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.