Kaip virti tagliatelle su triušienos padažu, receptas, kaip pagaminti labai skanų pirmą patiekalą su konkrečiu skoniu, kuriam galite naudoti bet kokio tipo makaronus.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 g makaronų
- 16 sraigių
- 100 g žolelių skonio sviesto
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas susmulkintų sklandžių petražolių
- 5 šaukštai grietinėlės
- 2 triušio kojos
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 šakelės rozmarino
- 2 triušio filė
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- 4 triušio inkstai
- 2 triušių kepenėlės
- druskos
- malti pipirai
Dėl padažo
- 100 ml veršienos sultinio
- 100 ml grietinėlės
- 50 g juodųjų alyvuogių pastos
- 50 g šaldyto sviesto
- 3 šaukštai plaktos grietinėlės
Realizacijos laikas
Apie 40 minučių, įskaitant makaronų gaminimą
paruošimas
1) Verdančiame pasūdytame vandenyje virkite makaronus, laikydamiesi kepimo laiko, nurodyto ant pakuotės, įsitikindami, kad jie išliks al dente.
2) Keptuvėje ištirpinkite žolelių sviestą, sudėkite nuvalytas česnako skilteles ir sutrinkite, tada sudėkite sraigės, padalintas į pusę.
3) Po putų sumaišykite makaronus ir petražoles, tada supilkite grietinėlę ir pakaitinkite.
4) Sureguliuokite druską ir pipirus ir atidėkite.
5) Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 ° C temperatūrą.
6) Nulupkite triušio kojas ir išimkite šonkaulius, paskaninkite ir apkepinkite juos keptuvėje su aliejumi ir šviežiu rozmarinu, toliau kepdami orkaitėje apie 12 minučių.
7) Pagardinkite triušio filė ir po 5 minučių pridėkite prie šlaunų.
8) Įpilkite inkstų ir kepenų, kurios anksčiau buvo pagardintos ir padalintos į pusę, likus trims minutėms iki virimo pabaigos.
9) Po virimo palikite 5 minutes pailsėti.
10) Norėdami paruošti padažą, veršienos sultinį su grietinėle sumažinkite per pusę, tada įmaišykite alyvuogių pastą, gerai išmaišydami.
11) Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite dribsnių dribsnių sviestą, tada prieš pat patiekdami įpilkite plaktos grietinėlės.
12) Pagardinkite makaronus ir apibarstykite anksčiau paruoštais sraigėmis, tada kelias minutes virkite au gratin.
13) Mėsą ištraukite iš šlaunų ir susmulkinkite, prieš dedant į makaronus kartu su filė, inkstais ir kepenėlėmis, tada užpilkite šiek tiek alyvuogių padažo ir pabarstykite likusiu padažu.
