Kaip pasigaminti saldžiarūgštę vištieną su razinomis ir pušies riešutais, receptą paruošti sumaišius šparagines pupeles ir sumaišytas salotas su granatų grūdais, kepant puode.
Ingredientai 4 porcijoms
- 100 gr. šviežių šparaginių pupelių
- 150 gr. mišrių sezoninių salotų
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 1 vištienos krūtinėlė, sverianti apie 350 gr.
- 1 šaukštas sultano
- 1 šaukštas granatų sėklų
- 1 šaukštas pušies riešutų
- druska ir pipirai
Dėl sultinio
- 1 morka
- Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
- Prancūziškas užkandis su daržovėmis
- Kanapes su ančiuvių filė
- Vištienos salotos su salierais ir majonezu
- Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius
- 1 saliero stiebas
- 1/2 svogūno
- druska
Saldžios ir rūgščios vištienos su razinomis ir pušies riešutais paruošimas
Morką nulupkite, nuvalykite salierą ir nulupkite svogūną, juos nuplovę ir sudėkite į lėkštę su maždaug puse litro vandens.
Puodą pastatykite ant ugnies ir užvirkite, įpilkite druskos ir nuleiskite dujas ir virkite 15 minučių.
Įpilkite vištienos krūtinėlės ir virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies, neužvirdami.
Nusausinkite vištienos krūtinėlę, leiskite jai atvėsti ir supjaustykite maždaug 1 centimetro storio griežinėliais.
Tuo tarpu pupeles patikrinkite, nuplaukite ir virkite gausiai pasūdytame vandenyje verdant maždaug 8 minutes.
Juos nusausinkite, supjaustykite mažais maždaug 3 centimetrų ilgio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
Salotas nuvalykite ir nuplaukite, švelniai nusausinkite švariu arbatos rankšluosčiu, supjaustykite juostelėmis ir suberkite į šparagines pupeles.
Mažame dubenyje plakite šakute aliejų, actą, druską ir pipirus, švelniai emulsuodami, šakute.
Su puse paruošto mišinio pagardinkite salotas ir šparagines pupeles, atsargiai išdėstydami juos lėkštėje, kad jie būtų prie stalo.
Ant jų paskleiskite razinas, granatų grūdelius, pušies riešutus ir vištienos gabaliukus, tada viską apibarstykite likusiu prieskoniu ir patiekite.
