Kaip virti įdarytą veršienos šoninę, receptą, pagrįstą maltos mėsos, dešrų, mandarų ir kiaušinių pagrindu, nurodant išsamią procedūrą nuo paruošimo iki virimo puode.
Ingredientai 6 žmonėms
- Veršienos šoninės kg. 1,2
- malto veršienos mėsos gr. 200
- Dešra
- Chard gr. 400
- 2 kiaušiniai
- tarkuoto parmezano gr. 50
- bandelės
- Svogūnas
- Morka
- Saliero stiebas
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- 2 vyšniniai pomidorai
- Riešutas
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Kaip virti įdarytą veršienos šoninę
Dubenyje paruoškite įdarą su malta mėsa, nulupta dešra, supjaustyta ir susmulkinta virta varškė, sūriu, piene ar vandenyje pamirkytais džiūvėsėliais, kiaušiniais, riešutų, druskos ir pipirų kvapu ,
Kišenėje atidarykite šoninę (arba knygos formos, arba, jei plona, dvigubai) ir užpildykite gerai išmaišyta tešla.
Siūti ją taip, kad įdaras neišeitų gaminimo metu, ir surišti, kad išlaikytų formą.
Dideliame puode užvirkite daug vandens su druska ir kvapais, tada sudėkite šoninę ir virkite lėtai maždaug 2 valandas.
Leiskite jam atvėsti sultinyje, tada nusausinkite ir palikite atvėsti, prikimšę svorio, kad skystis gerai išeitų.
Patiekite šaltai, supjaustykite skiltelėmis su garnyru padažų ir virtų daržovių.
