Kaip gaminti įdaryti nugarinės ritinius, receptas su parmezano sūrio įdaru, džiūvėsėliais, šalavijais ir čiobreliais, įskaitant kepimą keptuvėje.
Ingredientai 4 porcijoms
- 3 šalavijų lapai
- 2 šakelės čiobrelių
- 50 gr baltų miltų
- 600 g nugarinės griežinėlių
- 5 dl pieno
- 100 gr parmezano sūrio
- 1 šaukštas džiūvėsėlių
- 20 gr sviesto
- 5 šaukštai sauso baltojo vyno
- druska
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Kaip padaryti nugarinės ritinius, įdarytus į keptuvę
Nugaros skilteles padarykite plonesnes, naudodami mėsos minkštiklį ir druską iš abiejų pusių.
Sutarkuokite parmezano sūrį ir sumaišykite su džiūvėsėliais bei smulkintu šalaviju ir čiobreliais, tada šiuo mišiniu apibarstykite nugarinės griežinėlius, išskyrus kraštus.
Truputį sulenkite ilgosios riekelės kraštus, tada susukite juos ir suriškite ritinį tinkleliu.
Naudokite šią sistemą visiems ritinėliams paruošti, tada miltus supjaustykite ir sutrinkite į ištirpintą sviestą puode iki tokio dydžio, kad būtų pakankamai didelis, bet ne didesnis nei būtina.
Kai tik ritinėliai pasidaro aukso rudos spalvos, supilkite vyną ir leiskite jam išgaruoti.
Supilkite pieną, sumaišytą su decilitru vandens ir pašildytą, tada užvirkite ir toliau virkite mažiausiai 20 minučių su liepsna, dažnai tikrindami virimą.
Paruošę, nusausinkite ritinius ir sumaišykite virimo sultis, kad ji šiek tiek sutirštėtų.
Galiausiai patiekite karštus ir šlapius ritinius su skaniu padažu.
