Kaip pasigaminti suminkštintą ančiuvių pyragą, paprasto ir skanaus patiekalo, būdingo Kampanijai ir kitiems pakrančių regionams, receptas, paruoštas su ančiuviais, petražolėmis, česnaku, džiūvėsėliais ir citrinos sultimis.
Ingredientai 4 žmonėms
- 800 g šviežių ančiuvių
- gausiai pjaustytų petražolių su 2 skiltelėmis česnako
- džiūvėsėliai
- raudonėlis
- apie dešimt šaukštų citrinos sulčių
- alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai
Kaip paruošti minkštintą ančiuvių pyragą
Pašalinkite ančiuvius nuo galvos, atidarykite juos nuo pilvo, atsargiai nuimkite vidų ir kaulus, nuplaukite ir nusausinkite.
Apie 20 cm pločio pyrago riekelę sutepkite aliejumi, paskirstykite džiūvėsėlius ant atvirų ančiuvių sluoksnio, tada apibarstykite trupučiu smulkintų petražolių ir česnako, žiupsneliu raudonėlio, jei norite, džiūvėsėliais, druska ir šviežiai maltais pipirais. ,
Toliau darykite taip, kol ingredientai bus sunaudoti, užbarstykite džiūvėsėliais.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Apšlakstykite citrinų sultimis ir padėkite į orkaitę 220 ° C temperatūroje maždaug pusvalandžiui.
Patiekite ančiuvius ne per karšti.
