Kaip pasigaminti krevečių įdarą iš paprikų grietinėlės, suvyniojant vėžiagyvius į kietųjų kviečių miltų lakštą, kad susidarytų kruasanai, kuriuos reikia išvirti, o paskui mėgautis troškiniu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 600 g krevečių
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 saliero lazdelė
- 500 g kietųjų kvietinių miltų
- 1/2 litro vandens
- druska
Dėl padažo
- 3 raudonieji pipirai
- 1 svogūnas
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
- 1 skiltelė česnako
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska ir čili pipirai
Kaip paruošti makaronus, įdarytus krevetėmis, ant paprikos kremo
Krevetės su lukštais, paliekant atplaišas.
Į prikaistuvį sudėkite krevečių galvas ir uodegas, 1 morką, 1 svogūną, 1 salierų lazdelę, tada uždenkite vandeniu ir druska, troškinkite apie pusvalandį ir galiausiai supilkite sultinį.
Kitoje keptuvėje įkaitinkite pusę litro sūdyto vandens ir užvirkite iki 80 ° C temperatūros, tada vienoje srovėje supilkite 200 g išsijotų miltų ir virkite, kol mišinys atsiskirs nuo keptuvės šonų.
Suberkite likusius miltus ir gerai minkykite tešlą, tada palikite atvėsti ir pailsėkite apie 1 valandą.
Naudodami atitinkamą mašiną, ištraukite tešlą, kad gautumėte lakštą.
Supjaustykite tešlos pyragą į 1 cm dydžio makaronus ir apvyniokite juos aplink krevečių uodegas, suteikdami kruasanų formą.
Keptuvėje su ypač tyru alyvuogių aliejumi pakepinkite česnaką ir aitriąją papriką, tada suberkite smulkiai supjaustytą papriką ir svogūną.
Virkite ketvirtį valandos, tada viską sumaišykite ir permeskite per ploną sietą, kad gautųsi vienalytis kremas.
Krevetes su krevetėmis užvirkite anksčiau paruoštame sultinyje.
Šiuo metu išdėliokite pipirų padažą ant lėkštės dugno, sudėkite kruasanus ant viršaus ir patiekite ant stalo.
