Kaip virti šafrano farfalle su šparagų padažu, receptas, kurio metu maišant šafraną ištirpinama makaronų virimo vandenyje.
Ingredientai 4 žmonėms
- 350 g drugelių
- 1 paketėlis šafrano
- 100 ml daržovių sultinio
- 10 šparagų
- 1 askaloniniai česnakai
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 kiaušiniai
- 1 krūva petražolių
- druska
Kaip paruošti šafrano farfalle su šparagų padažu
Šparagus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Keptuvėje su aliejumi paruoškite susmulkintus askaloninius česnakus, suberkite šparagus ir sumaišykite su daržovių sultiniu.
Palikite virti ant silpnos ugnies 5 minutes, pagardinkite druska ir pipirais.
Virkite drugelius verdančiame pasūdytame vandenyje, išlydydami juos šafrano pakelyje.
Tuo tarpu išvirkite kiaušinius.
Nusausinkite makaronus al dente, atvėsinkite po tekančiu vandeniu ir pagardinkite šparagų padažu.
Virtus kiaušinius perpjaukite per pusę ir trynius sutrinkite ant makaronų.
Patiekite farfalle pabarstydami pjaustytų petražolių.
