Kaip virti žalio kumpio risotto su citrinų skoniu, kokie ingredientai yra reikalingi ir paruošimo procesas su santykiniu virimo laiku.
Ingredientai 4 žmonėms
- 250 gr carnaroli ryžių
- 1 svogūnas
- 60 gr sviesto
- 50 g kumpio, plonai supjaustyto žalio kumpio
- pusė stiklinės baltojo vyno
- 750 cl sultinio
- 1 citrina
- 2 šaukštai parmezano sūrio
Risoto paruošimas su neapdorotu kumpiu
Užvirkite sultinį, nulupkite svogūną ir supjaustykite, tada susmulkinkite neapdorotą kumpį ir nuplaukite citriną, pastarąją tarkuokite geltonojoje dalyje.
Svogūną pakepinkite su sviesto rankena, įsitikindami, kad jis nedažytų, tada suberkite ryžius, maišant skrebuoliu maždaug dvi minutes, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Supilkite baltąjį vyną, leisdami jam išgaruoti, palaikydami didelę šilumą.
Kai tai bus padaryta, po truputį įpilkite verdančio sultinio, retkarčiais pamaišydami, virkite dar maždaug penkiolika minučių, kol sultinys tinkamai įsigers, tada įpilkite žalio kumpio gabalėlių, maišydami ir toliau laikydami ant ugnies. dar 2 minutes, po to įpilkite likusio sviesto, tarkuoto parmezano ir citrinos žievelės, vėl sumaišykite, kad gerai išmaišytų, ir tada dar patiekite karštą ant stalo.
