Kaip gaminti risotto su monzese dešra, receptas, kuriame yra Monza luganega, sviestas, svogūnai, mėsos sultinys, sausas raudonasis vynas, tarkuotas parmezano sūris, druska ir šviežiai malti pipirai.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 g ryžių
- 200 g luganega di Monza
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 50 g sviesto
- 1 litras mėsos sultinio
- 1/2 stiklinės sauso raudono vyno
- 3 šaukštai tarkuoto parmezano
- druska
- šviežiai malti pipirai
Kaip paruošti risotto su Monzese dešra
Sudėkite luganą į prikaistuvį, uždengtą verdančiu vandeniu, užvirkite ant stiprios ugnies, tada nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Rekomenduojami rodmenys- Kepta penne timbale su mėsos padažu
- Spagečiai su mišriu mėsos padažu
- Vidutinė ryžių ir maltos mėsos dalis
- Makaronai su šonine baltais
- Zite romėnų stiliaus makaronai su virtu kumpiu
Įdėkite atgal į tą patį indą su šaukštu raudonojo vyno ir virkite penkias minutes ant silpnos ugnies.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite turinį ant dangčio penkiolikai minučių, kad susidarytų šiek tiek padažo.
Tuo tarpu pakepinkite svogūną keptuvėje su sviestu, pagardinkite druska, pipirais ir supilkite ryžius, maišydami, kol prieskoniai įsigers, tada įpilkite likusio vyno ir leiskite išgaruoti, visada apversdami mediniu šaukštu.
Tęskite ryžių virimą, po truputį įpildami verdančio sultinio ir toliau virdami.
Kai ryžiai bus virti al dente, suberkite tarkuotą sūrį, atsargiai išmaišykite ir supilkite į dėklą su luganega ir jo padažu centre. Patiekite iškart ant stalo.
