Kaip paruošti gerą raudonojo marinato risotto, ingredientų sąrašas su šio recepto virimo vadovu su žuvies skonio pomidorais, su sepijomis, aštuonkojais, krevetėmis ir midijomis.
Ingredientai 4 žmonėms
- 250 gr ryžių
- 100 g sepijos
- 100 g kūdikio aštuonkojų
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- pusė stiklinės sauso baltojo vyno
- 400 gr nuluptų pomidorų
- aitriosios paprikos milteliai
- 100 gr krevečių
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
- keletas baziliko lapelių
- 1 šakelė petražolių
- 5 dl daržovių sultinio
- 300 gr jau išvalytų midijų
- 1 citrina
- druska
Raudonojo marinara risoto paruošimas
Valykite sepijas, nulupkite jas, supjaustykite maišus juostelėmis, o čiuptuvus - į mažus gabalėlius.
Nuimkite raguotą snapą nuo aštuonkojo ir padalinkite juos per pusę.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, nulupkite česnaką ir sutrinkite.
Keptuvėje su česnaku įkaitinkite du šaukštus aliejaus, kai tik jis pasidaro aukso rudas, išimkite ir pakepinkite svogūną.
Įpilkite sepijų ir aštuonkojų, palaukite, kol jie neteks vandens, tada sudrėkinkite vyną, leiskite jam išgaruoti ir suberkite susmulkintus nuluptus pomidorus.
Pagardinkite druska ir pagardinkite trupučiu aitriosios paprikos, tada virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
Įpilkite krevečių, baziliko, pjaustytų nuluptų pomidorų ir pusiau pjaustytų petražolių, suberkite ryžius ir supilkite verdantį sultinį, virdami, palaikydami mažai dujų.
Tuo tarpu midijas dėkite į keptuvę su dangčiu, palaikykite didelę ugnį, kad jos visos atsidarytų, tada jas supjaustykite lukštais ir suberkite į ryžius, sumaišykite ir suberkite tarkuotą citrinos žievelę.
Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite trupučiu aliejaus, sumaišykite ir patiekite apibarstydami likusiomis supjaustytomis petražolėmis.
