Kaip pasigaminti ravioli su malta jautiena ir špinatais, receptas, kurį lengva paruošti, naudojant išsamią aprašytą procedūrą, ir paruošti per maždaug 60 minučių.
Ingredientai 4 žmonėms
Dėl makaronų
- 1 šaukštelis baudos druskos
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 400 g miltų
- 4 kiaušiniai
Dėl padažo
- 500 g šviežių špinatų
- 4 kiaušiniai
- 50 g džiūvėsėlių
- 2 šaukštai tarkuoto šviežio parmezano
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas šviežio rozmarino
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 300 g maltos jautienos
- 1 lauro lapas
- pusė šaukštelio mairūno
- pusė šaukštelio raudonėlio
- 100 ml baltojo vyno
- druska
- malti pipirai
- muskato riešutas
- 100 g sviesto
- 2 šaukštai šviežių šalavijų lapų
Realizacijos laikas
Maždaug 60 minučių, įskaitant poilsio ir maisto gaminimo laiką
paruošimas
1) Paruoškite makaronus, naudodamiesi sąraše nurodytais ingredientais, tada uždenkite ir leiskite pailsėti 20 minučių.
2) Nulupę svogūną ir česnaką, juos susmulkinkite, tada nuplaukite rozmariną ir smulkiai supjaustykite.
3) Keptuvę įkaitinkite šiek tiek aliejaus, kad pakepintumėte česnaką, svogūną ir rozmariną.
4) Įpilkite maltos mėsos ir 5 minutes rudinkite, nesustodami maišyti.
5) Sumaišykite likusias žoleles ir vyną, leiskite jiems virti 10 minučių.
6) Pasirinkę špinatus, nuplaukite ir leiskite išdžiūti vidutinės temperatūros puode, tada nusausinkite ir tinkamai išspauskite.
7) Susmulkintus špinatus suberkite į maltą mėsą, tada išimkite lauro lapą ir viską išplakite, po to įmaišydami kiaušinius, džiūvėsėlius ir parmezaną, pagardindami druska, pipirais ir muskato riešutu.
8) Ant miltais pabarstytos konditerijos lentos iškočiokite du plonus tešlos lakštus, tada ant vieno iš jų padėkite įdaro rutulius 3 centimetrų atstumu vienas nuo kito, padengdami kitu lakštu.
9) Gerai spausdami kraštus, tešlą išpjaukite tarp vieno ir kito įdaro, naudodami tešlos pjaustymo ratuką, kad gautumėte ravioli.
10) Virkite ravioli maždaug 4 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje, tada nusausinkite.
11) Keptuvėje išlydytame svieste rudus šalavijų lapus supjaustykite juostelėmis.
12) Galiausiai patiekite ravioli su sviestu, šalaviju ir tarkuotu parmezanu ant viršaus.
