Kaip virti kiaulienos nugarinę su raudonojo vyno padažu, pagardintą gvazdikėliais, cinamonu, pipirų žieve ir apelsino žieve, receptas pilnas skonio.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 g kiaulienos nugarinės
- 8 griežinėliai marinuotos lašinės
Dėl padažo
- 1/2 litro Nebbiolo raudonojo vyno
- 1 cinamono lazdelė
- 4-5 gvazdikėliai
- pipirų grūdeliai
- apelsino žievelė
- 500 g grunto grunto
Kaip paruošti kiaulienos nugarinę su vyno padažu
Kiaulienos nugarinę padalinkite į 4 dalis, suvyniokite į marinuotą šoninę ir rudą kepkite keptuvėje, kol šoninės išorė taps traški.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Mėsą perkelkite į orkaitę 200 ° C temperatūroje maždaug 8 minutes.
Raudonąjį vyną su visais aromatais sumažinkite per pusę ir įpilkite nugriebto dugno, gauto nuriebalinus mėsos virimo dugną su sultiniu, tada padažą aprišant sviestu ir miltais, tada vėl sumažinkite 20%.
Filė supjaustykite pusiau, įberkite truputį rupios druskos ir pipirų, tada užbaikite paruoštu padažu.
