Kaip pasigaminti kiaulienos pyrago, pagaminto iš prieskonių, be kaulų, virtos, tyrės, receptą paskleisti ant mažų omletų ir pabarstyti šunų rožių padažu.
Ingredientai 8 žmonėms
Dėl omleto
- 125 g miltų
- 1 kiaušinis
- 250 ml pieno
- druska
Už įdarą
- 250 g kiaulienos be kaulų
- 50 ml pieno
- 60 g sviesto
- daržovių sultinys pagal skonį
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- 1 skiltelė česnako
- 1/4 svogūno
- mairūnas, šalavijas, lauro lapas ir laiškinis česnakas
- druska ir pipirai
Dėl padažo
- 40 g sviesto
- 2 lauro lapai
- 150 ml raudonojo vermuto
- 30 g erškėtuogių uogienės
Kiaulienos patėjos paruošimas
Į dubenį suberkite miltus, pieną, kiaušinį ir druską, muškite ingredientus šakute, tada supilkite mišinį į keptuvę ir virkite omletus.
Keptuvėje rudą aptepkite 30 g sviesto, svogūną, česnaką ir prieskonius, tada suberkite mėsą į mažus gabalėlius ir apkepkite.
Supilkite sultinį ir virkite apie 15 minučių, pabaigoje įpilkite pieno, likusius 30 g sviesto, druskos ir pipirų.
Sumaišykite mišinį.
Paskleiskite tešlą ant omletų, tada susukite juos ir leiskite gerai atvėsti.
Paruoškite padažą ruduodami lauro lapus ir erškėtuogių uogienę svieste, tada nuriebalinkite vermutu ir leiskite trumpam užvirti.
Palikite atvėsti.
Padažą supjaustykite gana plonomis riekelėmis ir nukoškite juos su šunų-rožių padažu.
