Kaip pagaminti Pjemonto gnocchi su miltinėmis geltonomis bulvėmis, miltais, sviestu, tarkuotu parmezano sūriu, česnaku ir druska. Jei tešla pasirodo per daug vandeninga, galite pridėti vieną ar du kiaušinius ir galbūt šiek tiek miltų, tačiau bet kuriuo atveju gnocchi turi būti gana minkšti.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 kg miltinių geltonų bulvių
- 150 g miltų
- 6 šaukštai tarkuoto parmezano
- 70 g sviesto
- 1 skiltelė česnako
- druska
Kaip paruošti Pjemonto gnocchi
Bulves, nesmulkintas ir nuluptas, sudėkite į keptuvę su šaltu ir pasūdytu vandeniu, tada virkite.
Virkite juos maždaug trisdešimt minučių, tada nusausinkite, nulupkite ir sutrinkite su bulvių koše.
Bulvių koše padėkite ant konditerijos lentos ir sumaišykite su miltais ir druska.
Mišinį ilgai dirbkite, kol jis taps elastingas.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Su tešla pagaminkite cilindrus, kurie būtų tokie dideli kaip pirštas, supjaustykite juos į mažus gabalėlius ir paskleiskite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Puode užvirinkite daug sūdyto vandens ir įmerkite į jį paruoštus koldūnus.
Tuo tarpu puode ištirpinkite sviestą su česnaku.
Kai tik gnocchi iškyla į paviršių, po kelis išilgai šaukštu ištraukite juos ir padėkite ant serviravimo indų.
Pagardinkite gnocchi tirpintu sviestu, pirmiausia pašalindami česnaką ir gausiai tarkuotą parmezaną.
Priešingu atveju gnocchi galite sudėti į kepimo indą su riekelėmis "fontina" sūrio ir sviesto dribsniais ir kepti juos orkaitėje apie 10 minučių.
