Kaip virti „Penne“ su šviežiu šveitikliu, baltos spalvos receptas, į kurį nepridedama grietinėlės, įskaitant „trigliette“, turi būti paruoštas per maždaug 40 minučių.

Ingredientai 4 žmonėms

- 400 g rašiklių

- 16 šviežių krevečių

- 100 g triglietės

- 2 petražolių stiebai

- 1 morka

- 1 saliero stiebas

- 1 mažas svogūnas

- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 1 skiltelė česnako

- 2 šaukštai pjaustytų petražolių

Rekomenduojami rodmenys

• Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
• Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
• Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
• Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
• Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis

- balti pipirai

- 2 dideli sorų lapai

- 30 g sviesto

- druska

- 10 pipirų gabaliukų

Realizacijos laikas

Apie 40 minučių

paruošimas

1) Nuplovę krevetes, išimkite lukštus ir pašalinkite žarnyną.

2) Šiuo metu lukštus sumaišykite su prieskoniais, išplautomis, džiovintomis ir supjaustytomis daržovėmis, 1 žiupsneliu druskos, tada uždenkite vandeniu ir palikite virti 15 minučių, o pabaigoje sultinį perkoškite per sietelį.

3) Atšildę sultinį, virkite triglietę ir visas petražoles 3 minutes.

4) Pašalinus petražolių stiebus, sultinį ir žuvis sumaišykite mikseriu.

5) Krevetes padalinkite į dalis.

6) Įkaitinę aliejų didelėje keptuvėje, rupiai supjaustykite smulkintą česnaką, anksčiau išvalytą iš išorinio žievelės, tada įpilkite pjaustytų petražolių ir šašlykų, kad greitai šoktelėtumėte keptuvėje, pritaikydami druską ir pipirus.

7) Laikydamiesi ant pakuotės nurodytų laikų, virkite makaronus al dente gausiai pasūdytame vandenyje.

8) Nusausinkite plunksnas, kad jos susmulkėtų, ir palaikykite pusę stiklinės virimo vandens.

9) Dabar įdėkite penne į keptuvę kartu su krevetėmis, įpilkite žuvies tyrės ir, jei reikia, atsargiai sumaišydami ant silpnos ugnies, sumaišykite mišinį su atidėtu virimo vandeniu.

10) Galiausiai apibarstykite smulkinta rūgštyne ir sviesto dribsniais, tada supilkite į anksčiau įkaitintus indus ir patiekite ant stalo.