Kaip „penne all'arrabbiata“ gaminamas pagal originalų receptą, tai yra tipinį Romos receptą, norint paruošti vieną populiariausių pirmųjų itališkos virtuvės patiekalų.

Ingredientai 4 žmonėms

- 400 g rašiklių

- 1 krūva petražolių

- 30 g pomidorų pastos

- 80 g juodųjų alyvuogių

- 40 g parmezano

- 1 skiltelė česnako

- 3 arbatiniai šaukšteliai kaparėlių

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 1 žiupsnelis cukraus

- 1 raudonasis aitriosios paprikos

Rekomenduojami rodmenys

• Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
• Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
• Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
• Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
• Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis

- druska

Realizacijos laikas

Apie 20 minučių

paruošimas

1) Pradėkite virti makaronus pasūdytame vandenyje, laikykitės kepimo laiko ir patikrinkite, ar jie išlieka al dente.

2) Nuplovę petražoles nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

3) Sumaišę pomidorą, česnaką, kaparį ir alyvuogių aliejų sumaišykite druską ir įberkite žiupsnelį cukraus.

4) Pašalinkite aitriosios paprikos sėklas ir supjaustykite, tada įpilkite į padažą.

5) Dabar nusausinkite makaronus ir pagardinkite padažu, alyvuogėmis ir kapotomis petražolėmis.

6) Pabarstę parmezano sūriu, patiekite ant stalo.