Kaip gaminti valstietiškus artišokus aliejuje pagal receptą, kuriame tarp ingredientų yra citrinos ir pipirų grūdeliai, su lauro lapais ir sausu baltu vynu.
Artišokų ingredientai aliejuje
- Lauro lapai
- Aitrieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Maži artišokai
- Citrinos
- Sausas baltas vynas
- Baltojo vyno actas
- Druska
Valstiečių artišokų paruošimas aliejuje
Maži artišokai yra paskutinės gėlės, kurios žydi ant augalo, kai pasibaigia didesnių auginimas.
Pradėkite valyti karcifini, apversti išorę ir nupjauti stiebus bei galiukus erškėčiais.
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
Išmeskite juos, pirmiausia nebūtina jų plauti, inde, kuriame pilna vandens su proporcingai citrinos sultimis, paprastai puse stiklinės litre, tiek, kiek reikia, kad apsemtų.
Paimkite plieninį puodą, į kurį reikia pripilti acto ir vyno tuo pačiu būdu, tik tiek, kad panardintumėte įmestus artišokus, įberkite žiupsnelį druskos, pusę išspaustos citrinos, keletą lauro lapų ir pipirų kukurūzų.
Užvirę, artišokus pamirkę, gerai nusausinę nuo citrinos, keletą minučių palikite juos ant ugnies ir, šaukštu pjaustydami, dar traukite į viršų. Išdėstykite juos ant šiaudinės vielos lentynos ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.
Kai tik jie atvės, pradėkite dėti į stiklainius, į kiekvieną pridėdami šiek tiek lauro lapelių ir pipirų. Kai tai bus padaryta, supilkite alyvuogių aliejų, kol artišokai bus visiškai apsemti.
Paruošimas baigiasi praleidus dar dešimt dienų, per kurias kasdien reikia įpilti daugiau alyvuogių aliejaus, nes jis absorbuojamas artišokų viduje.
Norint užtikrinti tinkamą konservavimą, stiklainiai turi būti sandariai uždaryti.
