Kaip virti makaronus su kiaulienos grybų kremu, receptas su orecchiette, kurį taip pat galima paversti sriuba, paliekant padažą kremingesniu ir pridedant truputį makaronų.
Ingredientai 4 žmonėms
- 320 g šviežios orecchiette
- 200 g porcini grybų
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/2 stiklinės baltojo vyno
- 1/2 stiklinės vandens
- 1 grybų riešutas
- 1 skiltelė česnako
- 150 ml šviežios grietinėlės
- druska ir pipirai
Kaip paruošti porcini grybų grietinėlės makaronus
Grybus nuvalykite pašalindami galutinę žemiško stiebo dalį ir ant stiebo bei koplytstulpių pernešdami sudrėkintą virtuvinį popierių.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Grybus supjaustyti nedideliais gabalėliais ir sudėti į keptuvę su šaltu vandeniu, grybų riešutą, ypač gryną alyvuogių aliejų, česnako skiltelę ir baltąjį vyną.
Virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių, tada pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Kelias minutes iki virimo pabaigos sumaišykite mišinį ir supilkite grietinėlę.
Virkite dar 3 ar 4 minutes, nuolat maišydami.
Puode su gausiai lengvai pasūdytu verdančiu vandeniu, pamirkykite jame orecchiette, tada nusausinkite juos al dente ir perkelkite į keptuvę kartu su grybų kremu.
Viską gerai išmaišyti ir iškart patiekti.
