Kaip pasigaminti žirnių ir artišokų makaronus, receptą, kuriame pomidorai ir makaronai yra tarp būtinų ingredientų, su išsamia paruošimo procedūra.
Ingredientai 4 žmonėms
- 350 gr. makaronų
- 2 artišokai
- 150 gr. nuluptų žirnių
- 300 gr. prinokusių pomidorų
- 1 svogūnas
- pusė citrinos
- 1 krūva petražolių
- 1 dl. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Kaip gaminti žirnių ir artišokų makaronus
- Išvalykite artišokus, supjaustykite juos plonais pleištais ir panardinkite į šaltą vandenį, parūgštintą pusės citrinos sultimis.
- Atvėsinkite pomidorus verdančiame vandenyje, gerai nusausinkite ir pašalinkite žieveles bei sėklas, tada supjaustykite minkštimą smulkiais kubeliais.
- Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
Ragu virimas
Keptuvėje su aliejumi padarykite susmulkintą svogūną; suberkite nusausintus artišokus, žirnelius ir virkite apie 5–6 minutes, tada sudėkite supjaustytus pomidorus, druską ir pipirus.
Toliau virkite dar 7-8 minutes uždengę keptuvę ir vidutinio stiprumo ugnimi, tada sudėkite pjaustytas petražoles.
Makaronų virimas
Virkite makaronus gausiai pasūdytame vandenyje, nusausinkite ir pagardinkite artišokų ir žirnių ragu, suberkite sūrį ir patiekite karštą.
