Kaip gaminti makaronus su šviežiais ančiuviais ir džiūvėsėliais, šafrano skonio receptą su namine duona, granuliuota maišytuvu, įpilti į žuvies padažą.
Ingredientai 4 žmonėms
- 350 gr šviežių garganelių
- 400 gr šviežių ančiuvių
- 1 skiltelė česnako
- 1 poras
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- čiobrelis
- bazilikas
- 1 paketėlis šafrano
- 50 gr naminės duonos
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
Makaronų paruošimas su šviežiais ančiuviais ir džiūvėsėliais
Česnaką nulupkite ir sutrinkite, tada išvalykite porai ir supjaustykite griežinėliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite česnaką ir porus, šaukštelį čiobrelių ir 1 susmulkintą baziliką, šafraną.
Gerai išmaišykite ir palikite ruduoti 4 minutes, retkarčiais pamaišydami, naudodami medinį šaukštą.
Įpilkite išvalytų ančiuvių, pašalintų iš centrinio kaulo, nuplaukite ir išdžiovinkite, tada druskos, pipirų ir virkite apie 10 minučių.
Įdėkite duonos į maišytuvą ir naudokite mažą prietaisą, kol turėsite grūdų, kuriuos norite pridėti prie žuvies padažo, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Tuo tarpu garganelli sūdytame vandenyje virkite tiek laiko, kiek reikia, tada nusausinkite ir pagardinkite paruoštu padažu, pagal skonį pridedami su tarkuotu pecorino.
