Kaip pasigaminti parmezano ir juodojo triufelio suflė, tradicinis receptas su aksominiu padažu prie pagrindo, paruoštas su šviežiu grietinėle, taleggio, sviestu ir parmezanu.

Ingredientai 4 žmonėms

Dėl suflė

- Pusė litro pieno

- 50 g sviesto

- 50 g miltų

- 1 juodasis triufelis

- 100 g parmezano

- 4 kiaušiniai

- druska ir pipirai

Dėl padažo

- 200 ml šviežios grietinėlės

Rekomenduojami rodmenys

• Kreminės pudros su artišokais: pikantiškas receptas, tešlos ingredientai
• Prancūziškas užkandis su daržovėmis
• Kanapes su ančiuvių filė
• Vištienos salotos su salierais ir majonezu
• Lašišos kanapes ir plaktus kiaušinius

- 50 g taleggio

- 20 g sviesto

- 2 šaukštai parmezano

- druska ir pipirai

Kaip paruošti parmezano ir juodųjų triufelių suflė su taleggio padažu

Puode ištirpinkite sviestą su miltais ir virkite 5 minutes.

Užvirkite pieną ir supilkite jį į sviestą ir miltų grietinėlę, kuri tuo tarpu bus atvėsusi.

Į bchamelį įpilkite 3 sveikų kiaušinių ir 1 trynio, išplaktų 1 kiaušinio baltymą, truputį tarkuoto triufelio, parmezano sūrio, druskos ir pipirų.

Formas ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais, tada supilkite į jas mišinį ir perkelkite į orkaitę 200 ° C temperatūroje apie 20-25 minutes.

Paruoškite padažą užvirdami grietinėlę su taleggio sūriu.

Kai sūris ištirps, įpilkite druskos, pipirų ir galiausiai sviesto.

Supilkite padažą ant lėkštės dugno, apverskite suflė ir sutarkuokite likusį triufelį lėkštėse.

Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.