Kaip gaminti šviežius tuno ritinius, įdarytus džiūvėsėliais, pamirkytais piene, petražolėse, česnake, kietai virtame kiaušinyje ir tarkuotame pecorino sūryje, paruošti keptuvėje su ypač tyru alyvuogių aliejumi, nuluptais pomidorais, druska ir pipirais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 8 plonos riekelės šviežio tuno + maždaug 100 gr gabalėlis
- 1 sauja pasenusių duonos riekių
- pienas
- 1 skiltelė česnako
- 1 sauja kapotų petražolių
- 1 pjaustytas virtas kiaušinis
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas tarkuoto pecorino sūrio
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelis smulkintas svogūnas
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- 300 g nuluptų pomidorų
- druska ir šviežiai malti pipirai
Kaip paruošti tuno ritinius
Į pieną pamirkykite sutrintus sustingusius džiūvėsėlius, gerai išplakite ir tada sudėkite į dubenį kartu su 100 g susmulkinto tuno, pjaustytų petražolių su česnaku, kietai virtu kiaušiniu, šviežiu kiaušiniu, tarkuotu pecorino sūriu, druska ir šviežiai maltų pipirų.
Gerai sumaišykite visus ingredientus ir gautą mišinį paskirstykite ant šviežio tuno griežinėlių.
Susukite riekeles su įdaru ir uždarykite medinėmis lazdelėmis.
Apkepkite supjaustytą svogūną keptuvėje su aliejumi, tada sudėkite nuluptus pomidorus, druską ir pipirus.
Kai tik užvirs, įdėkite ritinius ir virkite juos ant silpnos ugnies maždaug dešimt minučių iš kiekvienos pusės.
