Kaip patiekti puikų garnyrą su susmulkintais baklažanais ir šviežiais kiaulienos grybais, kuriuos galima paruošti keptuvėje, viską apibarsčius citrinos sultimis ir kapotomis petražolėmis.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 baklažanai - apie 600 g -
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų arba svogūnų
- 1 šaukštas smulkiai tarkuotos duonos
- 40 g susmulkintų šviežių kiaulienos grybų
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštas susmulkintų petražolių
- druska ir pipirai
Kaip paruošti baklažanus ir grybus keptuvėje
Iš baklažanų nuimkite kotelį, nuplaukite juos ir supjaustykite pusės centimetro storio apvaliomis skiltelėmis.
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
Sluoksniuotus baklažano gabaliukus sudėkite į kiaurasamtį, kiekvieną sluoksnį apibarstydami trupučiu druskos, tada uždenkite juos plokštele ir ant viršaus uždėkite svorį, kad jie prarastų kartumą.
Maždaug po valandos poilsio nuplaukite, nusausinkite ir lengvai pabarstykite miltais iš abiejų pusių.
Į keptuvę suberkite susmulkintus askaloninius česnakus ir aliejų ir, kai karšta, sudėkite baklažanus, tada juos apkepkite iš vienos pusės.
Baklažanus apverskite, apibarstykite džiūvėsėliais ir supjaustytais grybais.
Išmaišykite, pagardinkite trupučiu pipirų ir, jei reikia, druska, tada virkite apie penkiolika minučių ant stiprios ugnies.
Kupolo formos baklažanus sudėkite ant padėklo, apšlakstykite juos citrinos sultimis ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
