Kaip pasigaminti įdarytą perlinę vištieną orkaitėje, receptas, kuriame, be kitų įdaro ingredientų, yra pomidorai, kiaulienos grybai ir šoninė, kuriuos reikia virti keptuvėje.
Ingredientai 4 porcijoms
- Šoninė plonais griežinėliais: gr. 50
- 2 skiltelės česnako
- Šalavijas
- Nepitella
- Alyvuogių aliejus
- 1 perlinės vištos, kurių svoris yra 1 kg, 2
- Porcini grybai: gr. 300
- prinokę arba nulupti pomidorai: gr. 400
- Druska ir pipirai
Įdarytos perlinės vištos paruošimas orkaitėje
Perlinę vištieną valykite, liepsnokite, nuplaukite ir nusausinkite. Užpildykite jį visais česnakais, keliais šalavijų lapais, druska ir pipirais.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Apvyniokite krūtį šonine ir suriškite, kad virimo metu ji išliktų formos.
Įdėkite į vidutinę orkaitę su 5 šaukštais aliejaus ir kepkite lėtai maždaug pusvalandį.
Tuo tarpu į keptuvę su 8 šaukštais aliejaus pakepinkite česnako skiltelę su katinu. Kai tik jis pasidaro rudas, įpilkite išvalytų ir supjaustytų grybų.
Druska, pipirai ir toliau virkite maždaug ketvirtį valandos. Suberkite pomidorus ir virkite dar 20 minučių.
Kai tik perlinės vištienos bus paruoštos (sudrėkinkite jas baltuoju vynu ir dažnai pabarstykite virimo padažu), supjaustykite ją mažais gabalėliais (2 sparneliai, dvi šlaunys, 2 klubai, 2 krūtys, padalytos į 2 ir nugaros į 2, iš viso 12). gabaliukų) ir sudėti į puodą su grybais. Trumpam palaikykite ant ugnies ir nedelsdami patiekite.
