Kaip paruošti Toskanos ossibuchi, paprastas receptas, pagrįstas svogūnais, sultiniu, pomidorų konservu ir baltuoju vynu, paruošimo ir virimo būdai.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 veršienos blauzdos, maždaug 2 pirštų aukščio
- Mažas svogūnas
- „Pepolino“ ar čiobrelis
- Baltas vynas
- 2 šaukštai konservų
- Miltai
- Sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Kaip pagaminti Toskanos ossibuchi
Nuimkite odą aplink blauzdas ir padarykite pjūvius, tada lengvai bakstelėkite.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Į keptuvę svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, kelis pepolino lapus (arba lauro lapą, arba šalaviją), 8 šaukštus aliejaus ir truputį miltų ossibuchi.
Uždenkite ugnį ir lėtai paruduokite, pasukdami lazdeles, kad jos būtų spalvotos, tada supilkite vyną (idealiausia būtų vin santo) ir leiskite išbrinkti.
Galiausiai supilkite 2 puodelius sultinio, į kurį ištirpinote konservą.
Druska, pipirai ir lėtai virkite, kol visas skystis išbrinks ir pasidarys gražus tirštas padažas.
Ossibuchi turi būti labai minkšti.
