Kaip pasigaminti neapolietišką pastjerą su šviežiu rikota ir cukruotais vaisiais, receptas su virtais grikiais, pagardintais apelsinų žiedais, kad būtų aromatingesnis.

Sudėtis 12 žmonių

- maždaug 150 g. virtų grikių ar ryžių

- 500 g šviežios rikotos

- 5 dl pieno

- 450 g paruoštų konditerijos pyragų

- 1 citrina

- 5 kiaušiniai

- 200 g cukraus

- 1 ampulė apelsinų žiedų vandens

- maltas cinamonas

- 3 šaukštai pjaustytų mišrių cukruotų vaisių

Rekomenduojami rodmenys

• „San Giuseppe“ blynai su razinomis
• Paprastas ir greitas klasikinio obuolių pyrago receptas
• Šarlotė su tamsaus šokolado putėsiais
• Aviečių uogienės pyragas su migdolais, lazdyno riešutais ir pušies riešutais
• Tortas su kaštonų miltais, pušies riešutais ir razinomis

Neapolio pastiera paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite pieną su citrinos žieve, kai jis pradės virti, suberkite virtus grikius ir išmaišykite.

Virę maždaug 4 minutes, nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite.

Jei naudojami ryžiai, prieš nusausinant juos reikia išvirti.

Dubenyje išplakite 5 kiaušinių trynius su cukrumi, įpilkite rikotos, apelsinų žiedų vandens ir žiupsnelį cinamono.

Sumaišykite šiltus kviečius ar ryžius su kapotais vaisiais.

Išmaišykite ir supilkite kiaušinių baltymus iki standumo.

Ant pyrago keptuvės, išklotos pergamentiniu popieriumi, paskleiskite tešlą, palikdami šiek tiek atidėti juosteles.

Supilkite rikotos mišinį ant tešlos, išlyginkite paviršių ir sudėkite tešlos juosteles horizontaliai ir vertikaliai.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes.