Kaip virti grybus ir paskaninti makaronus be grietinėlės, receptas su makaronais, įskaitant ožkos sūrį, parmezaną ir alyvuogių pašteto padažą.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 šakelė petražolių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 ožkos sūris
- 1 stiklainis alyvuogių pašteto
- 40 gr tarkuoto parmezano sūrio
- 360 gr tagliatelle
- 100 gr smidro
- 300 gr pievagrybių grybų
- 1 skiltelė česnako
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Kaip pasigaminti grybų ir iškepti makaronus be grietinėlės
Grybus išvalykite, atimdami žemišką kotelį, greitai nuplaukite ir nusausinkite, supjaustę griežinėliais ir supjaustę spele į mažas juosteles. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite kartu su petražolėmis.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir leiskite aromatiniams faršams apibarstyti, tada sudėkite grybus ir paskrudinkite, virdami ant stiprios ugnies maždaug 7 minutes, periodiškai maišydami mediniu šaukštu.
Dubenyje sumaišykite ožkos sūrį su alyvuogių pyragu, druska, pipirais ir keptuvėje gautą mišinį perpilkite su grybais ir spirgučiais, keletą minučių maišydami virkite ant vidutinės ugnies, tada nukelkite nuo ugnies.
Virkite fettuccine verdančiame pasūdytame vandenyje, po virimo, nusausinkite ir pagardinkite paruoštu padažu.
Padalinkite į patiekimo patiekalus ir ant kiekvieno pabarstykite didelę dozę parmezano sūrio.
