Kaip pasigaminti „Livorno“ kukulį, receptą su būtinais ingredientais, paruošimo aprašą ir kepimo procesą keptuvėje.
Ingredientai 4 porcijoms
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 500 g nuluptų pomidorų
- 1 daržovių riešutas
- aitriosios paprikos milteliai
- 8 jau išvalyti maži miniatiūros
- 2 salierų stiebai
- 3 skiltelės česnako
- 1 šakelė petražolių
- balti miltai
- druska
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Mullet alla livornese paruošimas keptuvėje
Salierų stiebus nuvalykite, pašalindami juos nuo gijų, tada nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir nusausinkite petražoles, viską smulkiai sumaldami.
Keptuvėje įkaitinkite 5 šaukštus aliejaus ir ant silpnos ugnies pakepinkite aromatinę mėsmalę, dažnai maišydami mediniu šaukštu.
Suberkite stambiai pjaustytus nuluptus pomidorus, susmulkintą riešutą ir žiupsnelį aitriosios paprikos.
Virkite apie 15 minučių, sureguliuokite druską ir viską perpilkite į daržovių malūną.
Nuplaukite raudonus pūkelius, juos gerai išdžiovinkite, suberkite miltus ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės kitoje keptuvėje su trupučiu verdančio aliejaus.
Uždenkite juos pomidorų padažu ir virkite dar 5 minutes, kai padažas vėl pradės virti.
Patiekite juos su savo kepimo keptuve, kartu su troškintomis pupelėmis ar žirneliais pridėdami.
