Kaip gaminti linguine su sepijomis ir vyšniniais pomidorais, atsižvelgiant į įprastą pietų jūros gėrybių patiekalų patiekalą, pagardintą pekorino sūriu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 350 g linguino
- 60 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 450 g mažų šviežių sepijų
- 2 pomidorai, nulupti ir pasėti
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno
- 1 svogūnas
- 50 g tarkuoto pecorino sūrio
- druska ir pipirai
Kaip paruošti linguine su sepijomis ir vyšniniais pomidorais
Valykite sepijas, pašalinkite akis ir kaulus, bet rašalo maišą laikykite atidėti (neištirpdydami skysčio).
Keptuvėje su aliejumi pakepinkite plonai supjaustytą svogūną, tada suberkite kotletukus, supjaustytus pomidorus, jau atskirtas nuo sėklų ir žievelės, druską ir šviežiai maltus pipirus.
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
Uždenkite keptuvės dangtį ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, bent valandą ar ilgiau, kol sepijos taps švelnios.
Maždaug penkias minutes prieš nuimdami nuo ugnies, įpilkite lizdinės plokštelės rašalą, gerai išmaišykite, įpilkite baltojo vyno ir leiskite išgaruoti.
Kai tik sepijos padažas bus pakankamai tirštas, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palaikykite šiltai.
Tuo tarpu virkite linguine al dente dideliame kiekyje sūdyto vandens, nusausinkite ir pagardinkite sepijomis ir jų padažu, pabarstykite tarkuotu pecorino sūriu ir jie yra paruošti.
