Kaip pasigaminti Ligurijos pansotti su graikinių riešutų padažu, kurio receptą sudaro ančiuviai ir aromatinės žolelės, išsamiai apibūdinant lengvą paruošimo procesą.

Ingredientai 4 porcijoms

- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- ančiuvių pasta

- 4 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio

- 500 gr šviežių Ligūrijos pansotų

- 1 puodelis susmulkintų mišrių žolelių, įskaitant baziliką, mairūną, mėtų, čiobrelius ir petražoles

- 4 gliaudyti graikiniai riešutai

- druska

Kaip gaminami Ligurian pansotti su graikinių riešutų padažu

Smulkiai supjaustykite graikinius riešutus ir sudėkite į dubenį, tada įpilkite aliejaus, pjaustytų žolelių ir šaukštelį ančiuvių pastos, tada gerai išmaišykite, kol gaunamas vientisas padažas.

Panardžius virkite verdančiame pasūdytame vandenyje tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės, po to, kai jie nusausinti, ir sudėkite į 4 porcijas su plokštelėmis, vietoj klasikinio kiaurasamčio naudodami skiltelę, kad Ligūrijos pansotti nesulaužtų.

Į padažą įpilkite du šaukštus virimo vandens, tada supilkite ant keptuvės ir patiekite ant stalo, pridedant po šaukštą tarkuoto parmezano sūrio už kiekvieną porciją.