Kaip virti lęšius ir šoninę, pridedant skrudintų kaštainių ir skrudintos duonos, receptas, dar žinomas kaip montanara lęšių pavadinimas, nes pagal senovės tradicijas jis patiekiamas daugelyje Alpių namelių rudens sezono metu.
Ingredientai 4 žmonėms
- gr. 200 džiovintų lęšių
- 2 lauro lapai
- gr. 50 lašinių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 18 skrudintų kaštonų
- truputis šaukšto pomidorų pastos
- žiupsnelis čiobrelių ir vienas mairūnas
- keletas baziliko lapelių
- druska, pipirai
- supjaustyta ir skrudinta naminė duona
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
Kaip virti lęšius ir šoninę
Lęšius 12 valandų pamirkykite šaltame vandenyje, tada virkite vandenyje su lauro lapais ir druska.
Tuo tarpu keptuvėje su aliejumi pakepinkite pancetą, susmulkintus kaštonus, čiobrelius, mairūnus, bazilikus, pomidorų pastą, ištirpintą mažame lęšių sultinyje, druską ir pipirus.
Kai padažas užvirs, supilkite jį į lęšius ir viską virkite maždaug dešimt minučių.
Patiekite su skrudinta duona, anksčiau patiekta ant lėkštės arba keptuvėje su trupučiu aliejaus.
