Kaip iškepti moliūgų pyragą, receptas, kuriame tarp ingredientų yra švieži grybai ir džiovinti porcini grybai, praturtinti muskato riešutais ir tarkuotu parmezano skoniu.
Ingredientai 6 porcijoms
- gr. 200 šviežių grybų
- 2 skiltelės česnako
- petražolės, čiobreliai ir druska
- daržovių sultinys
- gr. 30 miltų
- gr. 800 moliūgo minkštimo
- 1 poras
- gr. 50 sviesto
- gr. 20 džiovintų kiaulienos grybų mirkyti ir išspausti
- pusė litro pieno
Rekomenduojami rodmenys- Petražolių artišokai su česnaku
- Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
- Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
- Išmaišytos bulvės su pomidoru
- Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas
- muskato riešutas
- 2 kiaušinių tryniai
- 10 g tarkuoto parmezano sūrio
- 2 kiaušinių baltymai plakami iki standumo
Moliūgų pyrago paruošimas
Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite orkaitėje 20 minučių 180 °.
Porai supjaustyti skiltelėmis ir leisti išdžiūti su 20 gr. sviesto, tada suberkite mirkytus ir išspaustus grybus, druską, čiobrelius, česnaką ir petražoles.
Padarykite supjaustytų šviežių grybų skonį ir įpilkite juos, toliau virkite su trupučiu daržovių sultinio.
Tuo tarpu paruoškite 30 g bechamelio. miltų, 30 gr. sviesto, apie pusę litro pieno, druskos ir muskato riešuto.
Moliūgą perkelkite ir supilkite bešamelį, pievagrybius, 2 kiaušinių trynius, tarkuotą parmezaną ir kiaušinių baltymus iki standumo, maišydami iš apačios į viršų.
Viską supilkite į sviestu pateptą kepimo indą ir kepkite 180 laipsnių 40 minučių.
