Avienos mėsos „Pilaf“ ryžių virimo būdas, pradedant nuo gyvulio minkštimo paruošimo ir baigiant virti keptuvėje mėsos sultinyje kartu su ryžiais.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 dl sauso baltojo vyno
- pusė citrinos
- trys ketvirtadaliai litro mėsos sultinio
- 1 šakelė mėtų
- 320 gr karnarolių arba arborio ryžių
- 800 gr avienos gabaliukų
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 askaloniniai česnakai
- druska ir pipirai
Kaip paruošti pilaf ryžius su ėriena
Pašalinkite minkštimą iš ėriuko ir supjaustykite kubeliais. Puode įkaitinkite du šaukštus aliejaus su smulkintais askaloniniais česnakais ir, kai tik jis taps beveik skaidrus, įpilkite ėriuko ir gerai paruduokite.
Rekomenduojami rodmenys- Kepta penne timbale su mėsos padažu
- Spagečiai su mišriu mėsos padažu
- Vidutinė ryžių ir maltos mėsos dalis
- Makaronai su šonine baltais
- Zite romėnų stiliaus makaronai su virtu kumpiu
Šlapiai supilkite vyną, įpilkite citrinos žievės gabalėlio, po druskos ir pipirų virimo tęskite maždaug 20 minučių, atsargiai maišydami.
Kol ėriukas verda, skrudinkite ryžius puode su likusiu aliejumi, kai tik jie taps skaidrūs, užpilkite virimo sultinį.
Išmaišykite ir troškinkite aštuonias minutes, uždenkite dangteliu, kuris gerai uždaromas, ir išjunkite šilumą, leisdamas sėdėti dešimt minučių. Šio laiko pabaigoje ryžiai bus gerai išplakti ir virti al dente.
Sumaišykite ėrieną, 5 smulkintus mėtų lapelius ir 1 arbatinį šaukštelį filtruotų citrinų sulčių. Ryžius padalinkite į 4 plokščius patiekalų patiekalus, prieš patiekdami papuoškite mėtų lapeliais ir citrinos griežinėliais.
