Mišraus augalinio minestrono receptas, paruoštas iš pupelių ir pomidorų bekono bei makaronų, pagamintas su makaronais, svogūnais ir aromatinėmis žolelėmis.
Ingredientai 4 žmonėms
- 200 gr. Džiovintų borlotti pupelių, įmerktų į vandenį ir pamirkytų vienai nakčiai (arba 400/500 gr. Šviežių pupelių)
- 50 gr maltų lašinių
- 1 litras ir pusė sultinio
- 200 gr. apie trumpus makaronus
- 1 kopūstas
- 1 raudonas svogūnas
- 1 morka
- 1 poras
- 1 saliero šonkaulis
- šakelė petražolių
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- keletas baziliko lapelių
- čiobrelio šakelė
- 3 supjaustyti nulupti pomidorai
- druska ir pipirai pagal skonį
- alyvuogių aliejaus pagal skonį
Daržovių minestrono paruošimas
Kopūstų lapus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, tada susmulkinkite svogūną, morką, porą, saliero šonkaulius ir petražoles.
Viską sudėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite maždaug ketvirtį valandos.
Tada įpilkite anksčiau mirkytų pupelių, supjaustytą šoninę, susmulkintus baziliko lapelius, čiobrelius, pjaustytus pomidorus, sultinį, druską ir pipirus.
Viską virkite gausiai valandą (pupelės turi išvirti), tada sudėkite makaronus ir virkite. Patiekite su kiekvienu lėkštės lašeliu alyvuogių aliejaus.
