Kaip pasigaminti ant grotelių supjaustytą kardžuvių ritinį, supjaustytą plonais griežinėliais, apvyniotą labai skanu įdaru, kurį sudaro svogūnas, džiūvėsėliai, petražolės, bazilikas, sūris ir supjaustyti kietai virti kiaušiniai.

Ingredientai 4 žmonėms

- 800 g kardžuvės

Už įdarą

- 120 g pusiau kieto provolono tipo sūrio

- 120 g džiūvėsėlių

- 2 virti kiaušiniai

- 1 vidutinis svogūnas, plonai supjaustytas

- šakelė kapotų petražolių

- keletas baziliko lapelių

- 1 dl alyvuogių aliejaus

- druska ir pipirai

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Kaip paruošti kardžuvių arba kepto tuno ritinius

Keptuvėje pakepinkite svogūną nedideliame aliejuje ir ant labai silpnos ugnies suberkite džiūvėsėlius, pjaustytas petražoles ir susmulkintus baziliko lapelius.

Kai mišinys pradės ruduoti, suberkite supjaustytą sūrį ir išplaktus kietai virtus kiaušinius, druską ir pipirus.

Greitai išmaišykite ir, kai mišinys taps vienalytis, po dviejų ar trijų minučių nukelkite jį nuo ugnies.

Jei reikia, žuvies gabaliukus šiek tiek išlyginkite mėsos plaktuku, tada ant viršaus paskirstykite paruoštą įdarą ir uždarykite ritinius medinėmis lazdelėmis.

Virkite ant grotelių ar lėkštės ir nedelsdami patiekite.