Kaip virti marinuotą keptą žuvį, receptą karpione su būtinomis medžiagomis ir paruošimo instrukcijas nuo kepimo iki marinavimo.
Ingredientai 4 žmonėms
- gausus aliejus kepimui
- 1 dosnus šaukštas džiūvėsėlių
- maždaug 2 dl. baltojo vyno acto
- 1 kg jau išvalytos keptos žuvies
- maždaug 50 g. kietųjų kvietinių miltų
- druska
Keptos marinuotos žuvies paruošimas
Visų pirma, nuplaukite mini bandeles ir padėkite jas ant sugeriamo maisto popieriaus, pavyzdžiui, „scottex“, kad išdžiovintumėte, po miltų.
Vidutinio dydžio keptuvėje arba, jei įmanoma, gilioje gruzdintuvėje įkaitinkite gausų aliejų, tada įmerkite į jį žiupsnelį miltų, jei jis smėliuoja, vadinasi, temperatūra tinkama kepti.
Kepkite keletą mažų žuvų vienu metu kelioms akimirkoms, tiek, kad jos tolygiai pasidarytų aukso rudos spalvos.
Kai žuvys yra paruoštos, nusausinkite jas specialiu keptuvės skimeriu ir perpilkite į sugeriantį virtuvinį popierių, kad būtų pašalintas riebalų perteklius.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Sūdykite juos ir sudėkite į didelį dubenį, vengdami per daug persidengti, tada apibarstykite džiūvėsėliais, truputį druskos ir nukoškite su actu.
Uždenkite ir leiskite visiškai atvėsti.
Laikykite šaldytuve, kad marinatas būtų paruoštas patiekti, galbūt kitą dieną po paruošimo.
