Kaip virti šampano padų filė, paprastas receptas, kurį reikia pagaminti keptuvėje, su išsamiu procedūros aprašymu ir reikiamais ingredientais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 šaukštas miltų
- 1 stiklinė su puse šampano
- druska
- 80 gr sviesto
- pusė šaukštelio mėsos ekstrakto
- 300 gr filė liežuvio
Kaip pasigaminti šampano padų filė
Miltus labai didelėje keptuvėje praskieskite kartu su šampanu, kurį reikia įpilti mažomis dozėmis, kad neliktų gabalėlių.
Pagardinkite druska ir įpilkite pusę sviesto, virdami ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami, tuo pačiu tirpindami mėsos ekstraktą.
Tai padarę, įdėkite į liežuvio filė filė ir šiek tiek pakelkite ugnį, kad padažas šiek tiek pūstų.
Po dviejų minučių apverskite filė ir virkite dar 4 minutes. Su perforuota ir pakankamai ilga lazda perdėkite pado filė į lėkštę švelniai, kad jos nesulaužytumėte.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Keptuvėje, bet ne iš ugnies, ištirpinkite likusį sviestą kepimo padaže ir užpilkite padažu ant šampano pado filė, kuri bus patiekiama iškart ir dar karšta.
