Kaip pasigaminti fazaną su grietinėle, paaiškinamas visas paruošimo procesas, pradedant grybų valymu ir paruošiant fazaną apvynioti lašinių griežinėliais, baigiant virti orkaitėje ir galutinai apibarstyti paruoštu padažu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 fazanas, kurio svoris apie 1 kg
- 60 g sviesto
- 2 dl grietinėlės
- 100 g plonai supjaustytų lašinių
- 2 kauliukai mėsos sultinio
- vienos citrinos sultys
- 1 stiklinė karšto vandens
- 400 g auginamų grybų - pievagrybių -
- druska ir šviežiai malti balti pipirai
Kaip paruošti fazaną su grietinėle ir grybais
Valykite ir plonai supjaustykite pievagrybius, pamirkykite juos inde su vandeniu, parūgštintu su pusės citrinos sultimis.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Fazaną taip pat nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite, tada apriškite lašinių griežinėliais, surišdami juos plona gija.
Į kepimo indą sudėkite sviestą ir fazaną, įberkite druskos ir pipirų, tada uždėkite ant ugnies ant labai stiprios liepsnos, kad fazanas gerai paruduos iš visų pusių bent 15 minučių.
Ištirpinkite sultinio riešutus didelėje stiklinėje karšto vandens ir po truputį supilkite, dažnai apversdami fazaną, tada baigkite virti, tada ištraukite fazaną iš kepimo indo, nuimkite virvelę ir lašinių gabaliukus ir perkelkite į dėklą. palaikydamas šiltą.
Nusausinkite pievagrybius ir supilkite juos į kepimo inde likusius kepimo likučius, prireikus pagardinkite druska, tada virkite pievagrybius apie 15 minučių.
Grybų grietinėlę sumaišykite su likusiomis citrinų sultimis, atsargiai išmaišykite, tada užpilkite padažą ant fazano, nedelsdami patiekite ant stalo.
