Kaip pasigaminti kreolinį padažą, receptą su pomidorų minkštimu, alyvuogių aliejumi, svogūnais, česnakais, lauro lapais, kultivuotais grybais, žaliųjų pipirų žievele, druska ir juodaisiais pipirais - idealus preparatas kartu su omletais, kepta mėsa ir žuvimi, šukutėmis ir virti ryžiai.
Ingredientai 1/2 litro padažo
- 100 g alyvuogių aliejaus
- 500 g pomidorų minkštimo
- 1 skiltelė malto česnako
- 50 g smulkinto svogūno
- 2 lauro lapai
- 50 g virtų ir supjaustytų kultivuotų grybų
- 1 valgomasis šaukštas žaliųjų pipirų žievelių arba 1 saldžioji paprika supjaustyta julienne juostelėmis
- druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Kreolio padažo paruošimas
Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite svogūną bei česnaką, pakepinkite juos penkias minutes ir, kol jie paruduos, suberkite žaliuosius pipirus ir supjaustytus grybus, virkite toliau dar penkias minutes.
Įpilkite pomidorų minkštimo, lauro lapų, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų, tada virkite maždaug dvidešimt minučių, dažnai maišydami.
