Kaip paruošiami artišokų kremo eskalopai, veršienos minkštimo receptas su kremu ir juodosiomis alyvuogėmis, kepamomis keptuvėje, ingredientais ir procedūra, kurios reikia laikytis.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 gr. supjaustytos veršienos krūtinėlės
- 4 artišokai
- 50 gr. sviesto
- 100 gr. grietinėlės
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaka kapotų petražolių
- 100 gr. be kauliukų juodųjų alyvuogių
- 1 citrina
- pusė stiklinės baltojo vyno
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- druska ir pipirai
Kaip virti artišokų kremo eskalopas
Išvalykite artišokus, supjaustykite juos skiltelėmis ir panardinkite į šaltą vandenį su citrinos sultimis.
Keptuvėje pakepinkite susmulkintą česnako skiltelę su sviestu ir aliejumi.
Išimkite česnaką ir suberkite mėsos riekeles, greitai paruoškite, pagardinkite druska, pipirais, išimkite iš keptuvės ir palaikykite šiltai.
Tada į keptuvę sudėkite artišokus, pasūdykite, pabarstykite baltu vynu ir virkite.
Maždaug trečdalis artišokų juos atidaro, likusieji perpila į daržovių malūną ir supila į keptuvę kartu su grietinėle.
Virkite minutę ant silpnos ugnies, suberkite alyvuoges, vėl įdėkite mėsą į keptuvę ir kurį laiką virkite.
Suberkite kapotas petražoles ir nukelkite nuo ugnies.
Patiekite šukutes su artišokų kremu ant viršaus, o supjaustytus artišokus laikykite nuošalyje.
